30道华天创新美食即将进入华天各酒店

大湘菜报 2018-04-19 17:53:49

4月17日，经过两天的精彩角逐，湖南华天制作的养生时令汇、潇湘华天制作的观音笋焖鳝鱼、银城华天制作的牛气冲天等30道创新菜品，以其独特的色、香、味、意、形征服评审团，入选2018年华天酒店业“第一批创新美食”，并将在华天各酒店落地推广。

华天集团党委副书记、总裁李征兵出席了评审活动。他指出，此次创新美食评审活动是华天餐饮板块的一项重大举措，体现出集团对餐饮业的重视。各酒店要通过菜品创新、专业的评审、技能的比武，友好的交流，形成一个良好的互相学习，共同进步，比学赶超的良好氛围。李征兵还对创新菜品提出了具体要求：一是要接地气、可推广;二是要标准化、规范化;三是要形成鼓励、支持菜品创新的良好生态;四是要做到色香味俱全。

“这道菜品的特色是采用华天湘菜公司基地供应的观音笋，有别于一般餐饮常用的食材，不添加防腐剂，既健康，口感也好……”“我们这道菜品汤汁色泽金黄，诀窍在于我们使用的自制的金瓜汁调色，绿色健康……”此次创新美食评审活动与往年的菜品交流活动相比有较大的创新，活动特别设置了入围菜品现场操作培训环节，而且对原材料选取和采购作了重点讲解。此次原材料采用华天湘菜基地自己种植的食材，新鲜、健康，是创新菜品的一大亮点。

此次创新菜品上市后，将根据菜品销量给予研发厨师提成奖励，有效激发了各成员酒店菜品研发的热情，整合了成员酒店餐饮在食材、技术方面的资源。以促进华天菜品统一研发标准，统一出品质量，为客户提供色味俱佳的华天美食。

活动期间，参会人员前往秦皇食府市府店进行参观交流。

(通讯员周珊李娟)

责编：管雪莲

来源：大湘菜报

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