2018辣之源厨艺交流暨新菜品鉴会惊艳邯郸

大湘菜报 2018-04-25 10:04:04

2018辣之源厨艺交流暨新菜品鉴会惊艳河北邯郸

金兰携手，创新美味，始终秉承着“传播湘菜文化，成就一代名厨”的品牌理念， 4月24日，辣之源厨艺交流暨新菜品鉴会邯郸站在河北省邯郸市五谷丰登生态园亮相，来自湖南省各地的餐饮企业代表与邯郸本地知名行政总厨全程参与了此次活动，中国烹饪大师、湘菜大师廖仁进行了品评指导。

邯郸市餐饮协会副会长张平发言

“湘菜制作精细，用料广泛，作为中国历史悠久的八大菜系之一，近年来在邯郸逐步打开了一片市场，如今走在邯郸的街道上，每隔两三百米就是一家湘菜馆，并且几乎每一家湘菜馆都需要排队，我相信湘菜在邯郸未来的走势会越来越好!”邯郸市餐饮协会副会长张平先生在台上做出大胆预测。

辣之源华北大区经理甘伟分享干锅油发展历程

“曾经在北方地区，干锅油是不存在的，北方的厨师们要想做干锅系列的菜品需要自己熬制香料油，耗费时间多，工艺难度大，且纯度低。辣之源干锅油的出现，让北方厨师的烹调变得省心、安全、方便。”辣之源华北大区经理甘伟自豪地说。

.邯郸市金山宾馆餐饮部出品总监王虎上台分享经验

斩获国内多项厨艺赛大奖、现任邯郸市金山宾馆餐饮部总监的王虎说：“曾经，邯郸人是不吃辣椒的，邯郸菜的主要特点是酱香，自从湘菜进入邯郸市场，当地老百姓从最初的尝试到适应再到喜欢上辣椒，最终离不开湘菜，邯郸人的味觉整个被调动起来了!”

湘潭籍厨师，邯郸市周记一品湘出品总监袁长庚

在此次活动现场，师从亚洲烹饪大师屈浩、现任五谷丰登行政总厨的刘军鹏现场演示了河北菜酸汤鮰鱼，并热情邀请邯郸市一品湘厨师长、来自湖南湘潭的袁长庚大厨现场演绎湖南菜的代表作辣椒炒肉。这道菜使用了非转基因大豆酿造而成的辣之源土豪金辣椒炒肉专用酱油，成菜上色红亮，酱香浓郁，润色持久，猪肉鲜香，外焦里嫩，现场食客好评连连。

湘菜大师廖仁现场点评与品尝湖南菜代表辣椒炒肉

辣之源长沙市场营销总监邓德宇表示：“ 本次品鉴交流活动邯郸站的启动，预示着邯郸菜与湘菜的联系日益紧密，正如本次活动的主题：匠心、实力、突破，健康、时尚、生活。辣之源今年将在河南、湖北、甘肃等地举办品鉴活动，让湘菜走出去，吸收其他菜系的精华，为湘菜的创新迸发出更多的灵感。”

文/丁奕靖图/邓日

责编：周歌

来源：大湘菜报

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