许菊云跨省收徒，湘菜苏菜强强联手

大湘菜报 2018-03-05 23:42:19

许家班弟子合影

鸡追日月雄风舞，狗跃山河瑞气生。3月5日，各界餐饮人士齐聚长沙世纪金源大酒店。湖南省餐饮行业协会会长刘国初，长沙商贸旅游职业技术学院校长刘国华，长沙商贸旅游职业技术学院湘菜学院党总支书记、院长谢军，湖南省餐饮行业协会秘书长韦魏，湘菜大师徐大斌、林友清、简忠姚、罗继湘、蔡智敏等一同见证一代宗师许菊云收徒仪式。

拜师收徒是行业中的一种优良传统，也是厨师行业传统技能的一种传承方式，通过师带徒把传统技艺做到代代相传。

许菊云与许璨（右二）、刘晟（左三）及三位许家新弟子潘亮（左一）、易杰（左二）、曾志（右一）合影

请神祭祖、敬茶献花、拜师行礼、师傅回礼、训诫爱徒等拜师仪式环环相扣。很多烹饪界的晚辈都把拜在许菊云大师的门下作为人生一大幸事，经过长达一年多的严格考察和筛选，许家弟子再添三员新丁，这三位弟子分别是：曾志，湖南岳阳人，江苏泰州市海陵区人大常委，泰州市、区两级人大代表，中国餐饮业高级职业经理人，中国饭店协会青年企业家委员会副主席，江苏省餐饮行业协会副会长，中国人民解放军江苏陆军预备役部队某部少校军官。

易杰，长沙望城人，从事烹饪行业22年。中国烹饪大师，长沙鑫火生态农庄有限公司董事长创始人。2006年国际食神争霸赛金奖，第三届全国饭店业职业技能竞赛金奖，部队服役期间荣获个人三等功一次。

潘亮，湖南浏阳人，中国烹饪大师，江苏泰州餐饮业名厨专业委员会委员，泰州市海陵区青年岗位能手，现任上厢房餐饮（江苏）有限公司行政副总厨。潘亮虽然没有很多的荣誉和光环，但他勤奋努力、不断进取，同时严格要求自己，善于研究开发创新菜、特色菜，所在门店的经营业绩一直位于上厢房餐饮（江苏）有限公司各门店前列。

刘国初会长致辞

刘国初会长说道：“许菊云大师一直强调厨德、厨艺、心情、感情”，并且把厨德放在第一位，也希望所有的许家弟子牢牢记住师父的教诲，为国家，为社会，为事业，为许家门派，也为自己尽所有的努力。”

江苏省餐协执行会长于学荣会长表示：“希望淮扬菜能够和湘菜强强联手，互相学习，密切交流，一起携手，共同为中国烹饪事业的发展发光发热！”

许菊云大师寄语：“如今我已七十岁高龄，但收徒我仍然坚守自己的原则，我的徒弟一定要热爱自己的本职工作，因为先有德后有艺。始终把食品安全摆在第一位，不忘初心，随着我们餐饮队伍的壮大，这项伟大的工程不仅推进了就业，更是稳定社会的重要体现。”

许家弟子点燃火烛薪火相传

伴随激昂的音乐响彻全场，收徒仪式再添新环节。许菊云点燃手中的蜡烛，先将烛火传递给弟子代表，从第一代许家弟子到第四代，此举寓意：薪火相传，云脉相承，希望许家弟子用精湛的技艺推动祖国餐饮业的发展，以最优异的成绩向师傅献上最满意的答卷！

文/丁奕靖图/周佳珉

责编：丁奕靖

来源：大湘菜报

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