从今往后，请您教之督之鞭之 ——湘菜泰斗王墨泉收徒记

大湘菜报 2018-03-15 16:26:54

湘菜泰斗王墨泉与王门一干弟子开心合影

3月15日是消费者权益保护日，当人们都在忙着打假维权的时候，湘菜泰斗王墨泉则用收徒的方式，为这个节日献上一份别样的礼物。

收徒仪式在“爷爷的土钵菜”大桥店举行，受邀嘉宾与王门一干弟子一道，共同见证苏明、黄文、周佳、龚自华这四位新徒的诞生。王墨泉之子、湘菜大师王焰峰主持仪式。

王墨泉衷情寄语四位新徒：黄文（左一）、龚自华（左二）、苏明（右二）、周佳（右一）

“今生有幸，我甘愿投拜师傅门下，敬请师傅教之，督之，鞭之……”，随着弟子们众声朗朗地读完拜师帖，王嗲嗲一句铿锵有力的“我同意！”，让徒儿们的茶敬得无比香甜。王焰峰给师弟们赠送老爷子所著《湘菜本色》，上面记载了60多个经典菜式的制作方法，一本即可大体知晓湘菜的前世今生。

《湘菜本色》：王墨泉为湘菜著书立说

王墨泉对收徒非常郑重，他张口第一句便是“感谢大家对老朽的敬重，将自己的事业和企业与我命脉相连”，随即抒发一番肺腑感言：“做企业呀，要互相扶持，不要内斗，让湘菜凝聚发展才是我们期望看到的智慧的结果，才能领航湘菜人前往更幸福的方向。”

王墨泉之子、湘菜大师王焰峰主持仪式

王焰峰将父亲情深意切的祝福和期望总结成8个字：抱团取暖，资源共享。并分享了老爷子收徒重教不重仪式，更不提倡效仿陈规陋习的用心。

王门大师兄黄邦伟在拜师帖上签名

厨龄比新徒年龄都要大的王门大师兄黄邦伟用四个成语热情送出了自己的祝福：垂涎三尺（看了想呷）、拍案叫绝（真滴好呷）、留连忘返（吃了还想呷）、回味无穷（下次还来呷）。这个概括，其实也就是王墨泉的心得。

礼毕，王墨泉深情说起自己这道关不上的收徒之门。老爷子一生收徒不多，早在2015年收完第71个关门弟子时，就决意不再出山。尽管师门紧闭，仍被黑龙江、湖北等地涌来的人挤破了门，他逢人就感慨：这扇门怕是关不了了。门挤开后，一下子又收了十几个。最近，本土知名餐饮品牌彭厨找到他，意图率领整个厨师团队拜入王大师门下。

新收徒儿依次给师傅敬一杯香茶

四位新徒都有自己的餐饮品牌，来头和本事都不小。其中苏明受惠于“爷爷的土钵菜”董事长彭辉牵线；创始了“叁个厨子”湘菜馆的黄文，感慨自己终于结束打游击的日子；四人当中年纪最小的周佳来自“筷来呷饭”，早在2000年就为自己立下拜王墨泉为师的目标，年龄最大的龚自华拥有“龚厨尚食”品牌，在湘菜界摸爬滚打了20多年。他们欣喜若狂地告诉记者：“我们终于有师傅啦！”

文/曹婕妤图/朱为

责编：曹婕妤

来源：大湘菜报

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