一杯茶一鞠躬，换得一“墨”相承 ——湘菜泰斗王墨泉再收新徒

大湘菜报 2018-03-18 23:19:17

赠出20本《湘菜本色》，没有传统的磕头跪拜，也没有繁琐的互赠礼物。在一场简单的收徒仪式上，年轻的徒弟们共敬清茶，收到湘菜泰斗王墨泉一本谆谆教诲——那是他从厨56年的从业经历与技艺心得。

王墨泉所著《湘菜本色》

3月18日下午，彭厨红星店，王墨泉收徒仪式在这里举行。20名来自彭厨的“70后”“80后”“90后”厨师长们，正式入室成为其弟子，名正言顺地为湘菜技艺和文化传承“开枝散叶”。

湖南省餐饮行业协会会长刘国初、秘书长韦魏，大湘菜报总编辑陈胜年，省湘菜杂志社社长刘科，中国湘菜文化专家范命辉，湘菜文化大师邓杰，湘菜大师聂厚忠、王伏明、黄邦伟、黄惠明、王焰峰、陈灿，湘点大师何华山等嘉宾在湘菜大师任伟政的主持下，共同见证了此次王墨泉喜收新徒。

以彭树维为首的新弟子宣读拜师帖

“今生有幸，我甘愿投拜师傅门下，日日聆听师傅教诲，终身追随师傅脚步......”一袭紫衣堂中坐，20位徒弟一一上台，共同宣读拜师帖。

“此次收徒数量是我收徒以来最多的一次，也是最年轻的一批。彭厨优秀的拓展团队和培训中心打动了我，这就是为湘菜走出湖南、走向全国做出的极大贡献，收入王氏门下后，将倾我之力让湘菜在彭厨的带动下发展更好。”王墨泉毫不掩饰对新收徒弟们的肯定与喜爱。

大湘菜报总编辑陈胜年致辞

“王大师和彭树维是第二届湘菜年度盛典的‘同科状元’，都是行业内极其认同、推崇的人物，见证此次高徒拜名师的仪式让我特别感动，一杯茶、一鞠躬就完成的拜师礼，摒弃传统跪拜过程，应成为行业内带头倡导的新风。”陈胜年现场致辞后，为王大师此举深深鞠了一躬。

湘菜大师聂厚忠发言

与王墨泉同出一门的湘菜大师聂厚忠表示，作为王大师的师弟，他同样敬重和崇拜王大师，其为湘菜的发展和湘菜厨师的培养做出巨大贡献，以彭树维为首的团队拜入王氏门下是拜对了师门。彭厨的发展行业内有目共睹，王墨泉此次收徒是收对了，两相联手是强强结合，将为湘菜事业的发展做出更大的贡献。

湖南省餐饮行业协会会长刘国初发言

刘国初肯定了聂厚忠的发言，王大师的品德及其对厨艺的追求、对弟子的教导、对湘菜的执着是湘菜行业内的典范与学习榜样，能拜入王氏门下是件幸事。彭厨是湘菜企业的标杆典范，发展速度也很快，所以更需要王大师帮助其夯实发展基础，才能更坚固稳定地走向全国、走向世界。

湘菜泰斗王墨泉与新徒弟合影

文/达庆玙图/周佳珉

责编：达庆玙

来源：大湘菜报

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