为厨师学外语点赞

大湘菜报 2018-03-18 09:37:29

3月9日，长沙味园明厨的大堂里坐满了厨师，五六十号人在这里集中学外语。这些平常在灶台前与锅碗瓢盆打交道的厨师们，一个个端坐在课堂里，认认真真学起了ABC。发起组织这一活动的省餐饮行业协会常务副会长、湘菜大师任伟政告诉笔者，此举希望能够倡导起厨师学外语的热潮。

这绝不是作秀。虽然外语难学，但学总比不学好。这些年湘菜发展很快，国内一线城市几乎布满了湘菜馆，而且生意都很红火，是各大菜系中网点最多、口碑最好的菜系。随着中国国际影响的日益扩大，中华文化的输出，特别是中餐走向国际的步伐也在加快。在国内发展得风气之先的湘菜，在这新一轮竞跑中，不能输在其他菜系之后。湘菜要出国，厨师当先行。不懂湘菜的厨师，是做不出地道湘菜的。而厨师要走出国门，首要的又是外语。说得最简单一点，如果厨师连调料的包装都不认识，分不清盐和味精、酱油和醋，再好的手艺，也会难免尴尬。学几句简单的对话，至少能够开口，到了国外再去慢慢提高，不失为一条好的路径。

现在学外语的途径很多，网上学外语也很方便，不受时间和场地的制约，随时随地想学就可以学。但是外语要学好关键靠毅力，要坚持。这就需要我们的厨师要胸怀大目标，要抱定湘菜走向国际的大情怀，在做好菜的同时，在工作的闲暇之余，挤出时间来学外语。如果人人都能拾起书本，戴上耳机，形成那么一种学外语的风尚，我想，湘菜风行国际就有了坚实的基础，“让湘菜成为地球菜”就绝不是一句空话。

文/阿年

责编：周歌

来源：大湘菜报

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