华容拟推芥菜标准宴厨艺争锋32人入决赛

大湘菜报 2018-02-14 18:18:52

厨艺比赛初赛评审会

2月13日下午两点半，在华容芥菜大会筹备工作领导小组的安排下，2018首届中国(华容)芥菜大会厨艺比赛初审评审会在华容县市场管理中心三楼会议室召开。

会议由华容县商务粮食局副局长王卫红主持，初审评审团成员为：华容县委原副书记吴葆春，湘菜大师刘光华等。组委会监审组成员为：华容县民政局副局长陶国伟，华容县委统战部及商务粮食局相关领导。

评审团成员：华容县委原副书记吴葆春

大赛发布通知后，受到厨师朋友们的热烈关注。根据筹备组的赛事安排，截止2018年2月11号下午5:00，大赛筹备组共收到报名人数89人。经过评审团的初审，最终选定了32人选手进入决赛，具体名单附后。

华容县商务粮食局副局长王卫红

评审工作结束后，在场所有与会人员就3月17号晚上的华容芥菜标准宴菜单初稿展开了讨论。根据荣华厨师协会提供的华容芥菜标准宴菜单初稿，大家都纷纷提出了不同的看法和意见。其中吴书记提出华容芥菜宴菜单的菜品，既要突出地方特色，更要突出芥菜元素，芥菜能评为地理标志产品，肯定与我们的生活有关。同时他还提出所有菜品的名字既要有原始传统的品名，也要有艺术的品名，这样可以让食客们吃到华容美食时形成记忆，读起来也朗朗上口。

部分参赛作品展（一）

刘光华提出，品鉴宴的菜品要有档次，菜品要在传统的基础上进行创新。还主动提出年后要跟制作华容芥菜标准宴的团队进行指导，将菜品提升，将华容芥菜标准宴推广出去。华容县委统战部相关领导对华容芥菜标准宴的菜单初稿提出了个人意见，建议整个宴席要有芥菜元素，但不能全是芥菜，整个华容芥菜标准宴要拿出华容的水平，档次不能太低，还应该推当地的特色，尤其那些能引起回忆的食材，同时还提出厨艺比赛中获得特等奖和一等奖的选手作品要上品鉴宴。

部分参赛作品展（二）

根据组委会的要求，本次厨艺大赛的目的是为了提高华容县所有厨师的整体水平，展示华容厨师们的风采，并由厨师统一制作以芥菜元素为主的参赛作品，将芥菜推出华容，推向世界的舞台。

附：2018首届中国（华容）芥菜大会厨艺比赛预选决赛选手名单

责编：曹婕妤

来源：大湘菜报

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