许派弟子风云会，益阳皇家湖秀真传

大湘菜报 2017-12-09 16:19:34

湘菜泰斗许菊云与四代弟子开心合影

12月9日，益阳皇家湖生态旅游度假区迎来第二届许家弟子厨艺交流会。弟子厨技品评、本土食材逛展、洞庭湖文化汇演等系列活动，集益阳芦笋、鱼米、河鲜等湖区食材烹制佳肴，让特色与厨技共生，现场热闹非凡。全国人大代表、劳动模范、湘菜泰斗许菊云作邀，湘菜大师徐大斌、简忠姚、罗继湘和湖南省餐饮协会会长刘国初、深圳市烹饪协会副会长欧阳海林、大湘菜报总编辑陈胜年等嘉宾，以及益阳市人大常委会、市商务局及沅江市人民政府领导出席。益阳市餐协会长盛立红携厨嫂当家、林结巴、洞庭斋等本土孵化的优质餐企齐来助阵。

爱徒刘晟现场烹饪，许嗲等从旁观摩

160余名许家“刀锋战士”撸起袖子、放开手脚，水槽、案板、灶台间百转千回，高水平发挥许菊云大师传授的看家本领。这些优秀厨师中，有不少湘菜大师，还有省内外知名餐企的大厨。一道菜一个记忆点：简忠姚的牛肉烧鲜豆笋、许璨的酸辣辽参、刘晟的鱼虾合炒、欧阳海林的组庵鸡汁鱼翅、邓凯明的非尝香煎南瓜……刀锋一转，分隔出传统湘菜和湘式创新菜，主打的地道农家风味精湛又接地气，暗合当下湘菜餐饮市场的流行与需求。