湘菜大师王伏明收徒发感言：厨德也是决定湘菜发展高度的因素

大湘菜报 2017-12-26 19:36:14

湘菜大师王伏明与新收的八位弟子

湘菜大师王伏明在圈内素来口碑良好，众口一词称他技艺高超、性情耿直。12月25日，这位堪称德艺双馨的大师在东莞举行收徒仪式，再度收下8位弟子。在以“尊师重道，薪火相传”为主题本次仪式上，被提及最多的词汇就是“厨德”。

王伏明收下八位弟子的拜师帖

“今羡王伏明先生之深厚烹饪造诣，慕先生之高尚品格……恭行拜师大礼，弟子叩拜!”丝竹声中，八位厨界新秀逐一向王伏明大师叩首并递交拜师帖。面对他们的一片赤诚之心，王伏明大师表示今后将悉心指导他们的烹饪技艺，共同助力湘菜不断创新、不断发展。

聂厚忠、王墨泉、许菊云（从左至右）三位湘菜泰斗共同见证本次收徒仪式

许菊云、王墨泉、聂厚忠三位湘菜泰斗，湖南省人民政府原副秘书长王光明，省餐协名誉会长周新潮，省餐协秘书长韦巍，大湘菜报社总编辑陈胜年与湘菜大师任伟政、张小春、简忠姚、黄惠明、刘晟、欧阳海林等业界前辈共同见证了这次拜师宴。

王伏明的恩师、湘菜泰斗聂厚忠给予他高度赞扬

作为王伏明的恩师，湘菜泰斗聂厚忠对于门派技艺能够再度得到传承表示非常高兴。他认为王伏明做事踏实、一丝不苟，德行很好，在烹饪技艺上也相当超群。“伏明从业这么多年来，也只展示出了他全部本事中的一部分，还有很多我们没有见到，而这需要你们这些弟子们继续传承。”他鼓励王伏明与这八位已经小有事业的徒孙强强联手，共同发展。

湘菜泰斗王墨泉鼓励这些弟子珍惜与王伏明的师徒缘分，共同为湘菜发展奋斗

“为人耿直、技术精湛。对技术执着，对工作认真到了极致。”湘菜泰斗王墨泉对于王伏明的评价可谓一语中的。他表示王伏明年过六十仍然在为湘菜的发展操劳奔走，实属不易。他认为师徒是缘分，希望王伏明大师的弟子们能珍惜这段缘分，努力向师傅学习做人做事。

湘菜泰斗许菊云称王伏明艺高品也高

湘菜泰斗许菊云是目前中国烹饪协会副会长中唯一的湘菜代表。他代表中国烹饪协会对王伏明这样具有“高尚厨德、良好技艺”的湘菜大师收徒表示祝贺。“我深受王伏明大师人格魅力的感染。”许菊云表示王伏明在品德、技艺和内在精神上，是他在内众多厨师的楷模。

陈胜年对于王伏明大师在众多活动中的倾力支持表示感谢

2017年由大湘菜报承办的众多美食节会，王伏明都有倾力参与和支持。大湘菜报总编辑陈胜年表示，王伏明大师在发掘地方特色名菜上，发挥出了高超的技艺。尤其在我省标准宴新兴品牌——“双峰标准宴”的打造上，付出了很大的心血。他希望王大师的诸位弟子无论做人做菜，都能向这位“德艺双馨”的湘菜大师学习。

从50年前的打杂小工一路奋斗至今，成为中国烹饪大师、湘菜大师、中华金厨奖获得者，更成为多次接待重要领导人和各国来宾的“御厨”，王伏明总结起自身成就仍不失谦逊，“我身上即使有一些优点，也是得益于三位湘菜泰斗对我的培养、教育，以及众多同行、师兄弟的交流促进”。

湘菜大师王伏明勉励众弟子

王伏明表示，目前湘菜红火发展，而厨师的厨德厨艺将成为制约湘菜进一步发展的瓶颈。他希望从自己和弟子们做起，“打磨技艺、修炼厨德”，共同进步。

文/蒋振图/周佳珉

责编：蒋振

来源：大湘菜报

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