2017年湘潭市“十佳优秀青年厨师”出炉

大湘菜报 2017-11-28 17:43:27

11月28日下午，由湘潭市商务局主办、湘潭市餐饮行业协会承办的湘潭市第三届金秋购物消费节郎牌特曲杯2017湘潭市十佳优秀青年厨师烹饪技能比赛在湘潭华银大酒店举行。

厨师在厨房制菜

评委尝菜点评

此次比赛由元老级中国烹饪大师、湘菜泰斗肖厚培担任评审组长，四位湘菜大师胡志明、颜宏、易兵、颜斌，市商务局肖勇科长，市商务联合会王双全秘书长，以及三位湘菜名师王杰、凌果和孔建辉，共计十人组成专家评委团。比赛由评委对菜品味感、质感、观感及营养卫生进行现场打分，共分为热菜与刀工两个项目。热菜为自选菜，意在展示厨师烹饪技艺;刀工比拼是切土豆丝，出品率、长短粗细、均匀程度皆会影响分数高低。

金汤翡翠珊瑚鱼

肖厚培表示，此次参与比赛的厨师都是湘潭餐饮界的新秀，评委对菜品的打分是严肃、认真的，比赛结果是绝对公平公正的。

意境菊花鱼

据了解，参赛的16位厨师全部为80后，他们虽年龄尚浅，但从厨经验全部在十年以上。经过现场激烈角逐，老坛剁椒蒸龙胆的制作者贺伟、红煨水裙爪的制作者李灯明、意境菊花鱼的制作者秦竹泉、金汤翡翠珊瑚鱼的制作者王勇、连城焦切虾的制作者刘超、富贵金丝虾球的制作者谢兵、发丝牛百叶的制作者谢虎、贵妃香芋鸡的制作者杨亮、养生萝卜的制作者张海涛、毛氏红烧肉的制作者周湘奇最终获得“十佳优秀青年厨师”荣誉。

毛氏红烧肉

王双全指出，今天的菜品展现了湘潭餐饮界的希望，以后要多举办此类活动，通过活动进一步推动湘潭餐饮业的发展。

文/达庆玙图/管雪莲

责编：周歌

来源：大湘菜报

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