中餐菜名如何翻译?看新译写规范

大湘菜报 2017-07-17 08:54:46

“麻婆豆腐”翻译成“满脸雀斑的女人制作的豆腐”，“夫妻肺片”被译为“丈夫和妻子的肺片”……此类让人捧腹的菜品翻译是不是有些“惨不忍睹”呢?不过，今后或许可以得到改观。

近日，国家标准委、教育部、国家语委联合发布了《公共服务领域英文译写规范》系列国家标准，3500 余条常用规范译文，涵盖餐饮、交通、旅游等13个领域。该标准将于2017年12月1日正式实施，以规范公共服务领域英文译写。

这次规范可以总结为两点。一：要根据实际需使用英文，不能过度使用;二：不能按原文字面意思“硬翻”或者使用生僻的词语和表达方法。

此次公布的标准中，特别罗列中国特有的食品的名称，如饺子、包子、粽子、馒头、火烧、煎饼、肉夹馍、油条等，也可以用汉语拼音拼写。并提供了从各大菜系菜品、原料以及常见的菜品小吃的英译文本。

在公布的规范译文中，麻辣烫的翻译为“Spicy Hot Pot”，砂锅为“Casseroles”，米线则为“Rice Noodles”，“豆腐”则可直接译为“Doufu”等。

整理/蒋振

责编：管雪莲

来源：大湘菜报

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