端午节小长假，第四届“味园厨艺汇”常德启幕

大湘菜报 2017-05-28 12:48:16

端午时节，“柳城”常德，阳光明媚，惠风和畅。5月28日上午9时许，武陵区四大碗生态餐厅常德大道店，一群橙红衣着的餐饮新秀汇聚于此，“身似”骄阳，求知若渴，热闹非凡。

由伟政味园餐饮文化传播公司主办、常德市四大碗酒店管理有限公司承办、常德市餐饮行业协会协办的“第四届味园厨艺汇春夏季培训暨菜品交流会”开幕式启幕。朱克纯、林友清、黄邦伟、简忠姚、张小春、王小宁……湘菜餐饮大咖共襄盛举，不吝向“后浪”们授艺寄语，助力活动圆满举行。

嘉宾寄语：透显精湛厨艺、菜肴品质

烹饪是发展比较好的行业，行业要求也越来越精细。常德市餐饮行业协会会长、湘菜大师林友清寄予热望：“餐饮人在学习方式上，需要像此次活动主题一样，理论与实践相结合，学习、借鉴、取长补短，为湘菜产业的发展做贡献。”

常德市餐饮行业协会会长、湘菜大师林友清

元老级中国烹饪大师、湘菜大师朱克纯

此次活动也邀请到了常德钵子菜泰斗、元老级中国烹饪大师、湘菜大师朱克纯，他认为此次活动对于湘菜后辈意义重大。“是相互交流、挖掘传承、抱团发展的盛会，又是厨艺精英展示自己厨艺的平台，也是常德经典菜肴展示的平台。活动一定会透显精湛的厨艺功底、高雅金贵的菜肴品质，欣赏、品鉴，受用于己，提高厨艺。”

任伟政徒弟、湘菜大师黄明辉代表后辈表示，“当谦虚谨慎，高品质做菜，做良心菜，做出菜的情感与灵魂。”

“品味湘菜本味的家园，广汇酷爱湘菜之人。”味园厨艺汇由中国烹饪大师、湘菜大师、国家一级评委任伟政所创。这个弟子们学习交流的好平台，传承“酷爱餐饮、操奇技赢”的湘菜人精神，传承湘菜精华，迄今已成功举办了三届。

“后浪”取经：感悟实操技能、菜肴灵魂

此次第四届交流会回到家乡常德，1979年便走出常德的任伟政在总结陈词中情意切切，将此次交流会作为对家乡的回馈：“我提劳动、劳模、分享3个精神。希望大家做菜不怕苦不怕累，一丝不苟追求卓越，朝着湘菜的明天撸起袖子干，把湘菜做得更好、更高、更强!”

中国烹饪大师、湘菜大师任伟政

挥锅舞勺，热气腾腾……嘉宾发言完毕，任伟政现场演示了一道营养味美、老少咸宜的黑豆炖老鸭。陆续有其他湘菜大师现场制作花螺、小龙虾、常德肥肠等菜品，年轻厨师们观摩品鉴，踮脚拍照。开幕式现场好不热闹。

据悉，此次交流会筹备已久，持续至29日结束。5月28日上午除了开幕式及菜品实操演示教学，中午举行常德精品菜肴品鉴会，下午是集中培训会：任伟政主讲烹调知识，朱克纯培训常德钵子烹饪技能技法，还有长沙点睛软件公司董事长王小宁从市场的角度分享如何打造超级餐厅。

理论实践相结合，现学现考，现场检验交流成果。29日上午，将由年轻厨师们根据培训心得，各烹一道创意菜或拿手菜，相互交流，共同进步。

文/陈潇图/周佳珉

责编：郑礼

来源：大湘菜报

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