甜酒煮糍粑 - 大拼盘

甜酒煮糍粑

大湘菜报 2017-02-08 16:55:12

武冈糍粑

父亲是县城第一批电影放映员。那些年，为了挣点加班费，他初一吃过饭就会从乡下家里赶回城里放电影。妈妈则每次必给父亲包里塞一些糍粑。电炉一烤，糍粑从中间爆开，一股糯米香气扑鼻而来。把糍粑掰开，中间加点糖，焦皮的香脆，糍粑的清甜，让我记忆到如今。父亲的糍粑吃完了，年就过完了。

甜酒

今年春节从老家回来，妹妹给我车里塞了五六十个糍粑，一坛甜酒。正在担心糍粑吃不完会长霉，儿子说想吃甜酒煮糍粑，于是随性做了起来。

糍粑切丁

三块糍粑，两白一红(红糍粑是在制作时加入了米花红，一种天然植物做的染料)，切成半厘米见方小丁;甜酒随意，可多可少。水烧开后，先下糍粑丁煮3分钟，再下甜酒，搅拌一分钟，加入适量白糖即成。这天糍粑煮的时间稍久，都成糊状了，不过意外地感觉更加粘稠，儿子也说味道很好。

如果想煮出来糍粑形状更明显，口感稍硬一点，可将糍粑切成一厘米见方，煮的时间也更短。

甜酒煮糍粑

多少年后，儿子也会回忆他老爸给他做的甜酒煮糍粑吗?

文/图罗毅

责编：郑礼

来源：大湘菜报

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