专注地道湘菜用油福临门助力湘菜年度盛典

大湘菜报 2017-01-12 19:46:52

1月11日，享有“湘菜奥斯卡”之称的2016湘菜年度盛典在长沙圣爵菲斯大酒店举行。中国餐厨食品行业领军品牌的中粮福临门,以特别嘉宾的身份参与了此次盛典活动，中粮福临门为此次盛会致辞并接受由省政府有关部门和湖南日报社共同授予的湘菜杰出贡献奖，成为此次顶级湘菜盛会浓墨重彩的一笔。

据了解，本次盛典由湖南省商务厅、湖南日报社、湖南省贸促会主办，以“讴歌湘菜文化与湖湘文化、彰显湘菜产业成为湖南新名片”为主题。参加盛典的有省人大、省政协原领导，中国饭店协会、中国烹饪协会领导，省直各有关部门负责人，海内外著名湘菜大师、著名湘菜企业老板、14个市州餐协代表近千人。作为中国粮油行业的领军品牌，中粮福临门携手中包装和小包装非转基因菜籽油亮相此次盛典，不仅引来了餐饮企业和湘菜名厨的围观，当晚举行的“潇湘盛宴”中的产品更是全部使用福临门菜籽油烹饪，以特别的方式惊艳全场。

“潇湘盛宴”是此次盛典的重头戏，每桌14道菜由湖南14个市州各出一道地方特色菜组成，由著名湘菜大师指导制作。在一张桌子上就能把全省的特色菜一一品尝到，既充分体现各市州特色，又能让菜品相互搭配，和谐共融，代表中国湘菜的最高水平。福临门的菜籽油以其优异的品质和独道的浓香成为成为此次晚宴烹饪的唯一用油，博得现场与会厨师和嘉宾们一致赞赏。

湘菜系是我国的八大菜系之一，已成为全国网点分布数最高的菜系。湘菜历史上传承下来诸多脍炙人口的经典菜品，最大的特色就是口味重、辣、油多，同时爆炒也是湖南人做菜的拿手好戏。受三湘四水历史渊源、气候环境特征造就菜籽油烹饪的湘菜，风味更加地道正宗。在风味的基础上，福临门研发团队依据膳食营养科学原理，精选国内外优质原料，采用先进工艺精心加工，成就了今天少油烟、特别耐煎炸、上色好、能长时间保持食物风味和色泽，而且营养成分均衡合理，有助于人体膳食平衡的特点。福临门新派湘菜用油研发者、湖南徐记海鲜出品总监、湘菜大师吴云贵表示：湘菜的特殊属性要求湘菜用油须以菜油为主，要有菜油香又不能太浓，着色适当且使用非转基因产品，可以说福临门出品的新派湘菜用油是应市场而生。

随着我国餐饮用油市场和小包装市场朝着专业化与创新化道路的发展，不仅需要在产品的品质与营养等方面做到平衡，也要在烟点提高、味道纯香度、异味减少方面不断改善。中粮福临门在考察湖南地区历史人文、风味概览、菜籽油使用情况的基础上，结合湘菜的烹饪特点不断进行食用油改进和研发。伴随着不断升级的用油需求，相信福临门必将向着更加专业化、精细化发展，不断为广大消费者提供安全、营养、健康、美味的食用油!

文/胡莹图/陈杰

责编：郑礼

来源：大湘菜报

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