美团、百度、糯米、窝窝团……吃饭点餐或团购或外卖，O2O模式(线上线下)让时下都市工薪群青睐，且尤以美团领先。然而，就在新春餐饮黄金季来临之际，不少商家被爆出欲与美团翻脸。

11月19日，长沙某餐饮微信公众号头条微信播报《长沙打响了反团购的第一枪，商家集体逃离美团》;上周三，衡阳市百余家餐企代表齐聚，商讨将美团赶出衡阳市场。

美团怎么惹恼了湖南餐企?

【事件回放·衡阳 】向美团轰出第一炮

会议现场，律师代表讲解维权途径。

12月7日下午3点，衡阳市上百家餐企代表聚集在紫云东会宾楼多功能会议室，商量如何应对美团。衡阳市餐饮行业协会执行会长涂剑秋透露，最近接到许多餐企反映，以前与美团签协议约定8%~15%的抽成点，最近美团单方发出通知，在合同尚未到期时，从元月份提高到22%个点。“O2O是个好事，但美团做上去后就像垄断了。”

涂会长透露，餐饮旺季也正是餐饮人最苦恼时，各行业趁机涨价。但餐饮没法涨，菜谱固定，食材等价格一涨，餐企利润就被压缩。“不是说(美团)不能涨价，但不能搞霸王条款。为了制止这些不公平的事继续滋生，必须联合反美团，长沙坡子街不是向美团开了一枪吗?我们要轰它一炮，谁涨价谁搞霸王条款就把谁赶出衡阳。”

“美团这样涨价确实有点过分。”浏阳市餐饮行业协会常务副会长兼秘书长沈平表示，浏阳流动人口并不多，美团在浏阳的用户也不多，影响并不明显。“最好的做法是共赢，而不是只顾自己赚钱不管合作伙伴。”

【事件回放·长沙 】坡子街商家反美团

最近，长沙用户爆料，在坡子街上，大批餐厅摆出了“不接受美团点评团购”的告示。据该微信号头条文章调查显示，最近一两年，商家和团购的关系正变得紧张。团购本来就是低价走量模式，再加上美团点评的抽成比例最高超10%个点，本来利润就不高的餐企连活下去都变得艰难。

团购给餐厅引流是假，赚取餐厅利润是真。比如：第一，到店团购越来越多，美团承诺的引流未能兑现;第二，团购每单需扣3%~4%个点的流水，有的餐厅承受不起;第三，美团平台数据、顾客资料均不对商家开放，切断了商家和顾客直接连接的途径，无法积累会员做后续精准运营。

《大湘菜报》记者走访了坡子街，如火宫殿、热卤刘、文记精致湘菜等餐店，走访商家均表示不参团，尤其是美团。一家湘菜店老板表示：“现在团购又便宜不了几块钱。只要味道好、环境好，反正是吃饭，还不如我直接给你们(顾客)打折。”

记者调查

案例

她说：“用美团配送不如自己送”

“听说了涨价，不过还没收到具体通知。”长沙市开福区荷花池巷一家日式料理店的老板娘信女士是外卖专业户，合作了美团、百度、饿了么三个平台。信透露，“美团扣8%个点，比百度和饿了吗的5%确实高一些，但它们三个(平台)带进来的客人是差不多的。”

“因为美团，我们其实关过一阵子门。”约今年9月，与美团1年合同快到期，业务员找上门说以后要扣点8%，“它们的态度很不好，好像你必须签似的。我们干脆把店停了一阵。后来又换业务员找上门，加上美团与大众点评合并了，一些顾客来店里习惯了美团，干脆还是签了一年。”

信女士算过一笔经济账：如果美团配送一份3公里范围内的澳洲肥牛饭，点饭18元，1元打包费，3.6元配送费(抽成20%)，除开饭钱的4.6元全部由美团扣掉，自己还要贴1元打包费。天气好，自己会选择用哒哒配送平台，配送要便宜1块钱。

他说：“用美团既是蜜糖又是砒霜”

衡阳味道先生创始人朱向佳是此次衡阳餐企反美团的一员。他说，自己的3家店里，有2家大众正餐店，自己则很早就参与了团购外卖。“这东西既是蜜糖又是砒霜，团购的用户是缺乏忠诚度的。”

“元月后美团外卖要扣到18%个点，可以优惠到15%个点，但必须签美团独家。”朱向佳想过终止与美团合作，却心有畏惧，跟他一样在摩登百货开餐馆的商家大部分都跟美团合作了，“如果我停了别人没停，我的客人会不会减少?”

他算过一笔账，每个月外卖销售额约3万元，给美团的扣点费用近4500元(以15%个点计)，美团每单还要另外加收客人3~5元。“美团双向赚钱，可怜了我们几无可赚。还有就是签合同的时间并不规范，我9月份签合同只能签到今年12月份。现在元旦一来，马上又要涨价了，还不如宁愿直接让利给顾客，不要美团这个平台。”

事件会如何演变?这场争斗对消费者有何影响?各方看法如何?《大湘菜报》将持续关注此事进展。

文/陈潇

餐企与美团签订的配送补充协议和外卖服务合同。

责编：郑礼

来源：大湘菜报