鹅鹅鹅，曲项向餐桌

大湘菜报 2016-11-22 19:38:36

湘潭第二届美食品鉴会，全鹅宴变爱心宴

“鹅鹅鹅，曲项向天歌”或见于精美诗文中，可对于湘潭创业青年彭勇来说，养1000多只鹅为筹钱替母治病，无奈湘潭人并无吃鹅的习惯，卖鹅“遇冷”让人好不心焦。

板栗烧鹅、生煎鹅脯、宫保鹅丁、美极鹅头……11月21日晚，湘潭故里居国际大饭店，由湘潭在线新闻网、湘潭市餐饮行业协会主办的湘潭市第二届美食品鉴会开幕。这是一场全鹅宴，也是一场精心帮扶彭勇的爱心宴。

当天，故里居大饭店牵头买下50只爱心鹅，湘潭40家餐饮机构的厨师长联袂掌勺，每8名厨师分10只鹅，5只鹅创作一桌全鹅宴。

“许多酒店当场认购，会上就卖了300多只爱心鹅。”湘潭市餐饮行业协会秘书长周孟获透露，湘潭人确实没有吃鹅的习惯，但当晚的全鹅宴菜品创新很成功。每桌全鹅宴的10个菜品，厨师们运用多种烹饪技法、不同口味制作5道鹅肉菜品，鹅嘴、鹅翅、鹅掌、鹅内脏(含鹅肠、鹅肝、鹅胗等)另创5道菜品，合理利用毫不浪费。

彭勇家一只只嘎嘎叫的鹅化身一盘盘精美的佳肴，在湘潭餐桌惊艳亮相也无疑是对湘潭餐饮市场的一次大胆创新，受到湘潭市餐饮行业协会名厨委以及湘潭市相关部门领导的好评。湘菜大师肖厚培、徐大斌、肖克资、王海林、胡志明、颜宏、颜斌及湘潭市名厨委副主任李端明担任特邀评委。

湘潭公益志愿团队大联欢、网友共品宴席八大碗……据悉，湘潭市第二届美食品鉴会系列活动11月起陆续登场，旨在“以美食佳肴为媒，通过精准扶贫，公益爱心联欢会，寻味老湘潭等主题活动，传承、拓展和延伸湘潭餐饮文化，共创大美湘潭之文明。”

文/陈潇供图

责编：郑礼

来源：大湘菜报

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