湖南日报·新湖南客户端记者 向莉君 特约记者 石立新 张棋铭 莫珊珊

3月17日，“舌尖山水·古丈味道”民族特色美食文化创新创业大赛，在湘西土家族苗族自治州古丈县德润广场举行。12支参赛队伍用刚抽芽的茶叶入菜，烹制出12桌春天的美味。

活动现场

配菜、切菜、烧火、烹炒，参赛队伍的大厨们身穿土家族、苗族特色服装，颠锅挥勺。在柴火与山茶油的双重作用下，阳雀闹春、白茶香辣鹅、三道和茶宴、土司王茶香娃娃鱼宴、断龙山土家大牛排等美食相继出锅。

湘西州人大常委副主任、古丈县委书记邓晓东，古丈县委副书记、县长陈瑞等领导为获奖团队颁奖

12桌菜全部辅之以茶叶进行烹饪，不仅色香味俱全，还颇具当地特色。遍布全县的古丈毛尖、默戎镇翁草村的白叶一号、平坝镇对冲村的稻田鱼、断龙山镇的黄牛……菜品全部取材于古丈的茶山田埂。厨艺比拼现场，更是古丈各个村镇的产业大秀场。

土家八大碗第一个出场推介，恭喜茶、八大肉、报春酥、坛子肉等一一端上桌，即刻吸引全场目光。“我们村处在国家地质公园景区——坐龙峡风景区内，借助坐龙峡风景区的带动，村里发展了乡村游，村民办起了民宿、农家乐，土家族人传承已久的土家八大碗也成了乡村游的一大特色，村里还种植了近千亩的猕猴桃。”红石林镇坐龙峡村村民王本宏穿着一身土家族服装卖力推介着。随着一声“阿哥阿妹们上菜”，8名身着苗族服装的阿妹，把准备好的土家八大碗，端给现场市民和游客。

参赛队伍现场推介美食、家乡

“高望界烤全羊用的是海拔1100多米的高山羊，搭配有机绿茶制作而成，味美不腻。高望界不仅有酉水风光葫芦坪、独具风情石门寨，还有土家族舍巴节，苗族跳香节等少数民族传统节日。”来自高峰镇石门寨村龙山媳妇杨琳琳，穿着一身土家族服饰热情推介，尽显土家人的落落大方。

“坪坝呆鲤鱼，拥有800年历史，我们自己育苗、养殖、售卖，不仅有新鲜稻花鱼，还制作成干鱼、酸鱼，我们村394户几乎家家养鱼，靠着稻鱼产业，每户人家增收6000元到10000元不等。”平坝镇对冲村苗家姑娘石娥刚推介完，10名穿着苗族服装的阿哥阿妹，唱着苗歌，端上烹制好的呆鲤鱼，走入观众区，邀请大家品尝。

在阵阵喝彩声中，白茶香辣鹅，断龙山土家大牛排、青竹山茶宴等，先后上桌。看、闻、尝，现场评委对菜品一一品鉴，土家八大碗，青竹山茶宴、鸿运当头，高望界烤全羊、平坝呆鲤宴、断龙山土家大牛排、三道河茶宴，脱颖而出。

古丈是“全国重点产茶县”“中国名茶之乡”“中国有机茶之乡”，全县20万亩茶园年产茶叶近1.2万吨，产值16亿余元。古丈县积极借助茶叶产业搞茶旅融合，2022年全年共接待游客400.42万人次，实现旅游收入31.18亿元，同比增长分别为2.67%和19.90%。

全场围着火堆跳起土家族摆手舞

“要想身体好，跳跳摆手舞；要想心情好，跳跳摆手舞……”21时，在20多名土家族大姐的带领下，现场市民游客围着熊熊燃烧的火堆，跳起欢快的土家族摆手舞。欢乐浸润进茶城的春天。

（一审：莫成 二审：李孟河 三审：李寒露）

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