【决战决胜脱贫攻坚】小坌村：专“薯”香甜传统手艺富乡民

2020-11-20 10:57:16

种红薯，做粉条，晾薯干，苏仙区五盖山镇小坌村有着几十年的红薯种植加工传统。过去，村民们靠这门老手艺养家糊口；如今，小坌村通过走产业化、规模化发展路子，让传统的红薯纯手工加工技艺，转变成了当地群众脱贫致富的新“法宝”。

11月，穿行在小坌村，家家户户都弥漫着香气，这是红薯淀粉在高温的蒸煮下散发出特有的芬芳。小坌村村卫健专干钟欢介绍：“我们这边种植的红薯它的淀粉含量就会比其他地方高一些，就意味着我们这边做出来的红薯粉会比较的有韧性，做出来的红薯干会比别地做出来的甜一些。

小坌村产的红薯为什么这么香甜？这得益于村子地处五盖山高寒山区昼夜温差大的独特“小气候”。靠山吃山，种红薯、做粉条、晾薯干在当地有着几十年历史。

陈双全是土生土长的小坌村人，据他回忆，村里从爷爷一辈就已经与红薯结缘了。过去，大家靠种红薯自给自足。这些年，通过村里引导，村民们开始规模种植红薯，逐步走出了一条发展红薯种植加工产业的新路子。

陈双全告诉记者，他今年种了6、7亩红薯，可以做6、7百斤红薯粉和6、7百斤红薯干，不仅可以创收2万余元，还能在家照顾老人孩子，他十分满足。

小坌村的红薯土特产完全不愁销路，这源自村民对土特产的质量把控，关键在于纯手工。仅红薯粉制作这一项，就要经过清洗、粉碎、过滤、蒸煮、切条、晒干等六道传统工序，全程都需要经验丰富的村民用心精准把控。

陈双全说：“红薯粉是祖祖辈辈传下来的纯手工艺，没有任何的添加剂。这个健康美味，这个手艺，我们要一直传下去，让更多的人享受到。”

只要用心做，土特产也能做出大商机。通过村民们的勤劳和智慧，小坌村红薯产业越做越大。如今，全村已有380户村民参与红薯种植加工产业，种植规模达500亩，可年产粉条1万斤，薯干12万斤，销售额180万元。

记者：李阿俊谭胜

责编：侯淞耀

来源：湖南日报·新湖南客户端

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