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2017-12-03 11:58:53
新开的湖南小吃街来了
18个档口，收集了106道湖南土菜
乡里土头碗、农家海蛋、猪油拌粉
衡阳白水镇烧饼、二七二厂菜市场卤菜
还有从湖南乡下搬来的集市
听着花鼓戏、玩着糖画、喝着土匪酒
嗯，我退掉了回湖南的机票
1
『1300平的湖南土菜馆』
1300平的湖南土菜馆，高高挂起的大红灯笼，就算隔着马路，都能感受到它的霸气。
每个碗都是乡下收来的，每个水壶都是专门定制的，墙上的黄泥巴也从老家运来，连门板都有100多年历史。
厨房叫灶屋，前台叫账房，连1970年脱谷的老风车都有，现在的孩子应该不认识了吧...
2
『最长的湖南小吃街，双向4车道』
这是深圳首条湖南小吃街，150米长，18个档口，从湖南各地搜了106道土菜，厨师也是湖南当地找的。
① 衡阳白水镇炭炉烧饼
这是我最喜欢的档口，衡阳白水镇的炭炉烧饼，4个起点，3元/个。
揉好的面团包上肉馅和衡阳香葱花，压扁、点芝麻，再轻按上炉壁，20年经验的大姐手法娴熟。
冒着热气赶紧吃，外皮脆得很，肉馅+香葱香死了，最特别是里面的梅干菜，提味。
② 猪油拌粉
档口是王阿姨和她的徒弟，她在衡阳老家已经做了60年，如今会的年轻人已经很少，都快失传了。
③ 张记卤粉
张记也来了，开在南华大学门口很多年，不少学生从进校门吃到毕业，还念念不忘。
加了卤肉、辣萝卜、红皮花生、卤蛋，米粉也从老家运来，又爽又滑，吃惯了常德米粉的我，连吃了两碗。
④ 豆腐脑 & 现炸油豆腐
还有个豆腐坊，现场制作豆腐脑和油豆腐，如果有心情，还可以站在旁边观摩，很有意思。
吃饭的时候，有人挑着卖豆腐脑，很像小时候在乡下老家，门口吆喝的爷爷。
3
『山里人待客的硬菜』
① 乡里土头碗
衡阳人过年和喜事要吃的第一道菜，就是湖南人的盆菜。必须摆满7层，红枣、炸鸡蛋、肉饼、地瓜丸、鱼饼、蛋片...
这是个夫妻档，男人负责油炸，女人负责摆盘，共同完成一道美食，这是秀恩爱的最高境界了吧。
② 二七二厂菜市场的衡阳卤菜
衡阳人从小吃到大，卤猪耳朵、卤牛肉、卤牛肚都摆在大脸盆里。
要多少切多少，淋上各种酱汁，用筷子猛拌就可以吃啦！3两起卖，8元/两。
还有60多道下饭菜，都是10/20/30元，饭是按锅上的，3元/位，管饱~
钵子烟笋，下饭！
衡东脆肚，下饭！
螺丝椒炒肉，下饭！
永州血鸭 ，下饭！
4
『还开了一个湖南农村集市』
更神奇的是，一楼直接从湖南农村搬来一个集市，进门就看到大筐的蔬菜和各种土产。
衡阳来的蔬菜、乡下土鸡蛋、苗寨土匪酒、还有自己做的酱辣椒，喜欢随时买走。
5
『他把整个湖南都搬了过来』
老板“做鸭”起家，是土生土长的湖南人，在深圳多年，依然对家乡充满眷念。于是，花800万把整个湖南都copy来了...
刚开来西丽，已经火爆成这样。口味地道，性价比高，环境有特色，已经成为很多人的湘菜首选。
农耕记
人均 60元
营业时间 11:30-14:00；17:30-21:30
地址 南山西丽珠光路50号，茶光站D出口右转过桥十字路口（近珠光桥）
其他分店
福田店：华强南福景路5-2号边防大厦一楼
民治店：民丰路碧水龙庭122号
石岩店：石岩镇宏发大世界国惠康超市1楼
温馨提示
①刚开业人很多，做好排队准备
②坐下来点单，但档口可以参观拍照
③一楼农产品和糖画都可以买走
④花鼓戏隔天才有
责编：荆彩
来源：柠檬美食
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