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大湘菜报 2017-09-26 15:33:23
秋风起，蟹脚痒。九月成熟的第一波湘阴鹤龙湖大闸蟹，一上市就收到来自省内外的大量订单，家家店门前的玻璃水箱内，活氧供应着肆意横行的蟹群，骚动不少食客垂涎欲滴的心。水箱后面，围坐着一群群忙着给大闸蟹绑绳、打包的工人，桌面的手机屏幕不停跳动着异地新单滚动的信息，煞是热闹!
春养秋收：二月的蟹苗，九月的成蟹
2月冬末春初季，是优质蟹苗投放湖口浅水湾浮游的时期。成千上万只纽扣状的小蟹苗，个体稚嫩、晶莹剔透。洼地爬行的时候，一个个冒着娇小的个头，朝有“万亩湖”之称的鹤龙湖蜂拥而至，修长的蟹钳、蟹脚十分灵活，活像只只半透明的小蜘蛛。
鹤龙湖大闸蟹的产苗地与阳澄湖大闸蟹实为一家，都是出自崇明岛岸域的中华绒螯蟹。鹤龙湖是一潭通往湘江的微流水，鲜活饵料如野生小鱼虾、螺蛳等，都是幼蟹争相猎食的对象。
经过9个月的生长，幼蟹们终长为成蟹。个儿大的母蟹重达三四两，剥开圆圆屁股，干净澄黄的蟹黄腥气不重、油性大，入口干度足而不硬，衬出湖鲜独有的清甜味。相较之下，这时的公蟹才二两多，不及母蟹肥美。过去常说“雌九雄十”，农历九月的母蟹长得最丰满。待到十月，肥壮的公蟹腹里白白黏黏的蟹膏(俗称蟹油)逐渐厚实，人们又开始炊烟生饭，食之以蟹膏了。
政府发力：助推鹤龙湖农特产品出湘
市场是一双有形的手，助推鹤龙湖大闸蟹的销量、销路逐年递增弥广;而且以一带多，大闸蟹带湖藕、莲蓬等走出县域经济，推动鹤龙湖农特产品集中迈进全国市场。
9月16日这天的“蟹都”尤为热闹。在湘阴县委县政府的引领号召下，鹤龙湖镇党委、政府以成立公司的形式，组织鹤龙湖镇上80%的水产、餐企散户约60多家，集中火力推广闸蟹。同期还举行了鹤龙湖大闸蟹股份有限公司、鹤龙湖旅游开发有限公司的揭牌仪式。县商务粮食局组织农村淘宝、我连网、淘实惠、邮乐购、居无忧、洞庭美特产超市等电商平台和企业，联手顺丰速运，共商共议闸蟹省外走俏情况下如何在远程运输中规避死伤、实现活蟹速运。如利用螃蟹在零摄氏度以下冬眠的生活习性，运输过程中采用泡沫箱加冰袋，恒温营造冷藏效果，并承诺蟹死包赔。
此时的鹤龙湖漫湖碧透，渔民轻舟划过湖面，路过一处栅栏，捞起地笼里第一波孕育成熟的大闸蟹。这些壳青腹白的成蟹，将搭上顺丰的快车奔赴天南海北。
【抢订指南】
线下购买：
在洞庭美湖南特产超市、湘阴淘实惠等实体店内，即可购买，仅限湖南省内。
线上订购：
下载农村淘宝、我连网、淘实惠、邮乐购等电商平台APP，输入“鹤龙湖大闸蟹”搜索，即可网上订购，全国通用。
物流须知：
1.顺丰速运是鹤龙湖官方唯一指定(推荐)物流合作伙伴。
2.运输的纸质包装盒内附有泡沫箱，内置冰袋、蟹剪、蟹醋、紫苏包。
3.江、浙、沪、广、深等地区，物流约一天半到达;北方地区2天左右到达。每天16:00前下单，即安排当天发货。
4.正常时间段内，每天分三个不同时间段集中发货：上午9时、下午2时、晚上8时。国庆吃蟹黄金时期，还将至少再增加一趟物流运输。
文/曹婕妤 图/刘琦
责编：管雪莲
来源：大湘菜报
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