风起湖湘潮·委员讲亲历丨汪峥嵘：汪委员喊你打酱油！解锁你的湘味密码

湖南省政协文教卫体和文史委员会 2025-09-15 16:55:54

湖湘文化源远流长，为助推湖南文化软实力提升，充分挖掘、全面展现湖湘文化特质，湖南省政协从“存史资政团结育人”的角度出发，充分发挥委员主体作用，组织开展“风起湖湘潮—委员讲亲历”短视频活动。邀请委员以“亲历者”的视角讲述湖湘文旅潮点地的古今变迁，讲好湖南改革创新故事、政协履职故事，全面展现湖湘精神内核，答好“两个融合”命题，助力湖南“文旅+”大融合。

Z世代的宝子们！我是汪峥嵘，你们的“守酱委员”。今天不带你们打卡奶茶店，带你们来“打酱油”。不过这酱油，可藏着三百年的湘味基因！

知道龙牌有多“老网红”吗？乾隆年间可就火了，1915年还和茅台一起拿过国际大奖！清代大学者、著名书法家何绍基先生，在品尝龙牌酱油烹制的佳肴时就留下“三餐人永寿，一滴味无穷”的千古佳句，是久负盛名的中华老字号。

龙牌酱油，循古法酿造之精髓，春制曲，夏制胚、秋晒油、冬酿香，日晒夜露，经22道工序贯穿四季，方能色泽鲜香，酱香浓郁，咸中带甜，滋味鲜美，久置不坏。像不像和时间“谈恋爱”？现在年轻人爱说“慢生活”，咱们龙牌可是把“慢”刻进骨子里了。

老一辈人说：“湘味三绝，酱油当先。”酱油不仅是调味，更是湘味的灵魂。你看那一盘红亮的小炒、一碗热气腾腾的拌饭，之所以一口入魂，靠的就是那滴托底的酱香。毛氏红烧肉的油亮靠它，老长沙口味虾的收汁靠它，就连街头巷尾的光头粉，浇上一勺，就多了三分地道和六分韵味。所以说湘味不只是“辣”，更是“不失本味、辣中带鲜、鲜中藏韵”的层次感。

作为省政协常委，也是龙牌酱油第六代传承人，我一直在推动湘菜和湘味调味品的标准化、品牌化建设，为消费者带来更多健康、营养、美味的食品选择。

在今天的龙牌酱油，我们不仅坚守初心，还开展了很多研学旅游的项目。谁说酱油只能炒菜？酱油还可以做冰淇淋呢！“打酱油节”您听说过吗？用龙牌酱油做的冰淇淋、月饼、甚至用酱油作画，龙牌有更多的“新吃法”“新玩法”，等你们来解锁！

近三百年的酱缸，经过数代手艺人，现在，该换到你们来写新故事了。周末别躺平，来湘潭龙牌的酱油园打瓶“有你名字”的酱油，尝一口百年匠造的湖湘鲜！

作者：湖南省政协文教卫体和文史委员会

责编：罗嘉凌

一审：黄帝子

二审：苏露锋

三审：范彬

版权作品，未经授权严禁转载。湖湘情怀，党媒立场，登录华声在线官网www.voc.com.cn或“新湖南”客户端，领先一步获取权威资讯。转载须注明来源、原标题、著作者名，不得变更核心内容。

我要问