平江这家企业没有仓库？！

湖南日报·新湖南客户端 2025-12-03 20:31:22

湖南日报·新湖南客户端通讯员李梦萦袁小妹

“从生产到发货最快4小时，没有一间固定仓库，今年前三季度销售额突破1.2亿元，同比增长42%！”近日，位于平江高新技术产业开发区的湖南原本记忆食品有限公司生产车间内，酱香四溢，自动化包装线满负荷运转，工人正忙着将刚出炉的平江酱干打包封装，随即转运至车间外等候的物流车辆上，一派产销两旺的火热景象。

平江酱干，是流淌在平江人血脉里的传统味觉符号，承载着数百年的饮食文化积淀，更是湘派特色美食中当之无愧的“经典代表”。追溯历史，平江酱干的制作技艺始于明清时期，最初由当地手工匠人结合湘北地域特色创制，凭借“古法卤制、自然发酵”的独特工艺，成为民间追捧的风味小吃。

作为平江酱干行业的龙头企业，“原本记忆”深耕传统豆制品加工领域，凭借非遗工艺传承与创新研发，其香辣、卤香等系列酱干产品不仅占据省内商超、便利店核心渠道，更通过电商平台畅销全国，抖音、天猫等平台旗舰店单月销量屡次突破20万单。令人称奇的是，这家年销量超1.5亿包酱干的企业，自成立以来始终未建设自有仓库，却实现了“零库存”下的高效运转，成为平江休闲食品产业降本增效的标杆。

“没有仓库，不是‘冒险’，而是精准匹配市场需求的必然选择。”企业创始人陈大庆坦言，酱干作为即食休闲食品，保质期有限且消费需求波动大，传统仓储模式易造成产品积压、口感损耗。为此，企业依托园区产业配套优势，构建了“订单驱动+产销联动”的柔性供应链体系：通过大数据分析电商平台搜索热度、线下渠道补货需求，提前3天预判销量，制定精准生产计划；同时与多家物流企业签订专属合作协议，生产完成的酱干经冷却、包装后，直接通过智能分拣系统对接物流专线，实现“出厂即发货”，全程无仓储停留。

在企业发货区，笔者看到，印有“原本记忆”LOGO的物流货车正有序装车，物流负责人周师傅拿着电子提货单逐一核对：“每天从这里发往全国的货江浙沪、珠三角地区实现次日达，偏远地区也能保证48小时内送达，从来不用靠仓库囤货。”而在企业电商运营中心，客服团队正忙着回复消费者咨询，抖音直播间里，“下单多久能收到”“有没有新鲜批次”的留言持续刷屏，主播一边展示刚生产的酱干实物，一边实时互动：“刚出炉的酱干已经在装车啦，新鲜度拉满，大家放心拍！”

无仓模式的高效运转，离不开平江高新区的精准赋能。陈大庆介绍，针对食品企业“短保质期、快周转”的需求，园区不仅为“原本记忆”协调了专属物流装卸区，还搭建了“园区共享物流平台”，整合周边企业物流资源，提供临时中转、应急储备等配套服务；同时协助企业对接供应链金融机构，解决生产资金周转难题，让企业敢接大单、能保供应。

“没有仓库的约束，反而倒逼我们提升了生产和供应链的协同效率。”陈大庆表示，今年企业新增2条自动化生产线，产能提升30%，同时升级大数据分析系统，将需求预判准确率提升至92%，今年有望销售突破两亿元。在近日的一场直播中，直播工作人员还特意发起互动：“大家收到的酱干新鲜度如何？希望哪些地区加快物流速度？欢迎在评论区留言，我们会根据大家的反馈优化配送布局！”

截至目前，“原本记忆”已累计带动平江本地200余户大豆种植户增收，吸纳就业300余人，其无仓产销模式累计节省仓储成本超600万元，研发投入占比提升至6%。平江高新区负责人表示，如今，平江酱干不仅成为当地人餐桌上的特色美味，更成为承载地域文化的“味觉名片”，带动当地大豆种植、包装印刷、物流运输等相关产业发展，累计吸纳就业数千人。下一步，园区将持续做强酱干产业集群，推动品牌升级与渠道拓展，让这份浓郁酱香飘得更远、更久。

责编：周磊

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三审：徐典波

来源：湖南日报·新湖南客户端

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