吉首市乾雅小学：评餐指导员“把脉”食堂，家校社共筑舌尖安全屏障

科教新报 2025-11-11 16:29:48

科教新报·新湖南客户端讯（通讯员张蓉洪莹霞）为切实保障学生饮食安全与营养健康，搭建家校社协同监督桥梁，近日，吉首市乾雅小学以“聚焦餐品质量・强化评餐监督”为主题，召开2025年秋季食堂评餐工作专项会议。由人大代表、政协委员及社区代表组成的特邀评餐组，走进校园食堂开展沉浸式监督评议，为校园食堂服务品质提升凝聚多方力量。

评餐组在工作人员引导下，佩戴一次性头套与口罩，深入食堂各关键区域考察。食材储存间内，大米、食用油、蔬菜、肉类等食材分类摆放整齐，每批次采购单据、食材检测报告及从业人员健康证有序陈列，清晰呈现食材来源与安全保障流程。操作间里，工作人员身着统一工装，严格遵循“生熟分开”规范开展洗菜、切配、烹饪作业，消毒设备持续运转，各环节操作公开透明。留样柜中，标注着餐品名称与日期的留样盒整齐排列，严格执行“每餐每样 125 克以上、冷藏保存 48 小时”的标准，让食品安全追溯有章可循。就餐区地面洁净、餐桌规整，餐具回收消毒流程与学生就餐秩序管理措施清晰可见，评餐组边看边记录，对食堂规范的管理细节与扎实的卫生保障给予认可。

试餐环节，食堂精心准备的学生餐依次上桌。牛腩炖萝卜色泽诱人，牛腩软烂入味，萝卜吸收了肉香，入口即化，其他菜品也各有风味。评餐指导员们从口味、咸淡、温度、分量、食材新鲜度、营养搭配六个维度细致品鉴，认真记录每一项评价，丰富的菜品与适宜的温度，成为大家一致认可的亮点。

座谈交流时，评餐组结合考察与试餐体验，坦诚分享感受与建议。该校党支部书记、校长田川表示，将把评餐意见作为提升食堂管理的重要依据，持续优化餐品质量与服务水平。现场，学校为特邀评餐员颁发聘书，正式组建校园餐饮监督队伍，构建起家校社协同监督的良好格局，共同守护学生“舌尖上的安全”，用实际行动让家长放心、让社会满意。

责编：董以良

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来源：科教新报

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