锁石豆豉统一标准铸品质

新湖南客户端 2024-08-07 15:49:20

湖南日报 ·新湖南客户端8月 7 日讯（通讯员陈方圆） “跟大家分享一个好消息，最近有长沙的大型餐饮企业在我店里订制了一千斤锁石豆豉和辣酱，自镇上举办豆豉大赛和 ‘ 一村一品 ’ 大赛以来，我店里土特产品生意明显增多了，感谢党委政府给我们搭建了这么好的平台！ ”在8月5日召开的《锁石豆豉》团体标准审查大会上锁石波波土特产负责人王江波说。

锁石豆豉传承近千年，是湘菜制作中不可或缺的重要配菜。随着锁石豆豉的制作规模和市场影响力越来越大，市场对锁石豆豉质量也有了更高的要求。要实现从小作坊到规模化生产的跨越，统一生产标准势在必行。

3月17日，锁石镇成功举办了首届锁石豆豉大赛，迈出了锁石豆豉品牌发展的第一步。5月9日《锁石豆豉》团体标准起草讨论工作会后，由锁石镇人民政府牵头，成立了标准起草小组，制定了标准化推进方案，标准制定工作正式启动。此次双峰县市场监督管理局、县农业农村局等专家组成审查组对《锁石豆豉》团体标准进行审查后，锁石本地豆豉加工有了统一的行动指南。至此锁石豆豉质量有了标准化保障，大幅提升了锁石豆豉在市场上的品牌影响力，有效促进锁石豆豉产业的规范化、规模化发展。

双峰县质量协会会长彭建新表示：“锁石豆豉是锁石人民勤劳智慧的结晶，我们要严格按照生产标准进行生产，确保豆豉品质无忧，让锁石豆豉带动锁石“一村一品”发展，实现乡村振兴。”

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来源：新湖南客户端

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