名蔡·宴湘盛大开业,星城再添餐饮商务宴请新名片

    2023-03-19 17:09:22

3月18日,由中国烹饪大师、湘菜大师蔡智敏创办的中高端商务宴请餐饮新品牌——名蔡·宴湘在长沙盛大开业,这是蔡智敏大师继金味老饭铺、金味经典餐厅等老牌餐饮品牌后,为湘菜行业带来的又一创新力作,也是蔡大师从厨近30年来的心水之作。餐厅以湘粤融合菜为特色、以桂鱼为主打,试营业期间便广受食客好评,目前已经成为大众点评“晚报大道湘菜好评榜”第二名。

开业庆典上,主理人蔡智敏代表新店全体同仁致辞,向来宾阐述了品牌“真、善、淳、顺”的文化内涵,表达名蔡·宴湘以“弘扬湖湘文化、发扬正统湘菜、传承宴请礼仪”为核心的经营思路,介绍了“金烧大桂鱼”等招牌菜。全国人大代表、中国烹饪大师、湘菜泰斗许菊云先生亲临现场,代表中国烹饪协会、湖南省餐饮行业协会及许氏门徒表示祝贺。

名蔡·宴湘餐厅以湘江流域优质水库散养桂鱼为特色主打菜,创新开发出“桂鱼十二吃”,蔡智敏大师凭借此道招牌菜被CCTV美食中国栏目进行过特邀采访。而今,名蔡·宴湘厨务出品团队以围绕桂鱼进行宴席设计,提出“桂鱼待贵客,满座皆喜乐”的口号,是继辣椒炒肉、小炒黄牛肉、剁椒鱼头之后,长沙餐饮界又一道必吃经典名菜。代表作“金烧大桂鱼”,选用一斤半以上的天然散养桂鱼,鱼身金黄、皮酥肉嫩,用秘制高汤及传统香料焖制,汤汁浓稠、味型丰富,让消费者形成视觉与口感上的双重极致享受。

除“金烧大桂鱼”外,名蔡·宴湘主打湘粤融合菜式,其中甲鱼佛跳墙、葱烧黄金参、名蔡红烧乳鸽等头牌菜品均体现出厨师团队的扎实功底与创新之处;湘菜出品方面,秉承了金味餐饮的一贯味型风格,但装盘上更显大气,品鉴宴上,椒麻澳洲牛舌、大炒排骨肉等口味湘菜受到一致好评。

名蔡·宴湘坐落在长沙市芙蓉区晚报大道,是三湘南湖大厦的主力餐饮品牌,餐厅分上下两层,拥有商务宴请包厢及宴会大厅,可同时满足数百人的宴席用餐需求,餐厅人均消费接近200元,属于中高端商务接待标准。2023年春节以来,长沙餐饮消费市场持续火爆,不少中高端餐厅长期处于“一包难求”的状态,名蔡·宴湘的开业,为长沙新增一张中高端餐饮新名片,为湘菜特色食材、湘菜传统技艺的体验与传承增添了新去处。

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