武警的食堂里都有什么菜？看炊事员“亮剑”

三湘都市报 2020-07-16 17:51:27

三湘都市报·新湖南客户端7月16日讯（记者周可通讯员奉子鹏曾俊玮江皓宇）银芽里脊肉、糖醋带鱼、创意松鼠鱼…… 7月15日，武警怀化支队开展“战盾-2020”比武，参加比武的每名炊事员，都需要按照会餐标准制作两道精品菜，一份份有故事、有创意的“精品菜”勾起了在场人员的食欲。

参加武警怀化支队”战盾-2020“评委将从实用价值、口味质感、色彩造型、刀工技术和安全卫生五个方面对菜品进行评价。“这朵‘菊花’没有散开是因为刀工还没到位，下次要注意。这个金毛狮子头就比较考验火候了，这名同志拿捏得很到位。”曾被怀化市烹饪协会授予“明星总厨”的湘菜大师李俊受邀来到现场，现场指出炊事员在比武中暴露的短板弱项，帮助炊事员进步。

与精品菜相比，辣子鸡丁和土豆丝这样好做下饭的菜显然更适合实战战场。为了瞄准实战需求，每名炊事员除了要准备两道精品菜以外，还需要使用野战给养单元在50分钟内制作保障30人用餐的主副食品。

“你这两个馒头太大了。每个馒头大小规格必须在70g左右，上下不能超过10g。”放下手中的电子秤，后勤保障股股长谭强对一名炊事员说道，“真正的战场环境下，食物配给严格，手中的每一个馒头，都可能是战士们关键时刻的补给，容不得半点马虎。”

据武警怀化支队保障处处长刘国根介绍，本次比武，考验的不单纯是保障能力，更是从实战需要出发，考验保障人员在战场环境中的应变和作战能力，真正锻造保障尖兵。据悉，为了深入推进练兵备战，紧盯实战化进行后装训练，“战盾-2020”保障力量大比武涵盖了财务、炊事、运输、卫勤、军械等六个专业的31项大小科目。

责编：吴岱霞

来源：三湘都市报

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