奋进的春天 | 春茶吐新綠 春天的第一口“鮮”上市

    2024-04-08 08:20:56

湖南日报·新湖南客户端4月8日讯(付俊华)春暖花开时,春茶吐新绿。近日,会同县青朗侗族苗族乡瑞春茶园迎来“明前茶”采收和加工旺季。当地茶农正抢抓时节,采摘今年的第一口“鲜”味,供应市场。

(青朗侗族苗族乡瑞春茶园俯瞰图 朱毅 摄)

走进静谧的瑞春茶园,一排排茶树迎着春风冒出翠绿的新芽,茶农们腰挎茶篓穿梭于茶园内,熟练地采摘一年当中色翠香幽、味醇形美的第一道“明前茶”。

茶园里,“乌牛早”茶是最早发芽的品种,经过一个冬季沉淀,茶叶氨基酸含量高,色泽嫩绿光润,所制之茶清香醇甘,是不可多得的早春绿茶。 每到清明前后,安顺村妇女主任唐星娥就会带着村里空闲的妇女前来帮忙采收茶叶,通过采收茶叶每年可帮助村民增收1至2万元。“在不忙的时候,大概有60人左右过来采茶,忙的时候能达到100多人。”唐星娥告诉记者。

为保证品质,当天采的茶青必须要全部进行加工。所以,采茶、制茶是一场与时间的较量。从山上新鲜采摘的茶青被及时送到茶厂进行加工,杀青、理条、提香、筛选……经过精心制作的干茶,香气浓郁、色泽鲜亮,品质和口感达到了最佳状态。“通过揉捻,可以使茶叶的条束更加好,同时也让产品效果更加好,也方便我们下步制作。”瑞春茶业制茶师蔡武林向记者介绍道。

现如今,在口粮茶盛行的年代,传统制茶反而深受大家喜爱。瑞春茶业出品的茶至今保留传统制茶工艺,每年都会制作一部分手工茶,由市级非遗制茶师傅亲自挑选品质高的茶青制茶,通过“温度先高后低、抛闷结合”等制茶工艺,让春茶回归本味,清冽香甜。由于清明节前气温偏低,发芽数量有限,能达手工制作标准的茶青不多,也就有了“明前茶、贵如金”的说法。“现在我们采摘的茶是早期的黄金茶,当天采摘后就会进行制作,只有这样才能让茶叶更具风味。”市级非遗制茶师蔡平秀一边炒茶一边和记者说。

依托当地得天独厚的气候和生态优势,瑞春茶业千亩茶园的茶叶叶叶精华、口口醇香。产出的茶叶供不应求,远方不少游客也慕名而来,品尝春天的第一口“鲜”。“我们也是慕名而来,这里的茶喝下去让人觉得很鲜爽,富有大自然的味道。”茶客朱先生和记者分享道,“在春天喝上这样的一杯茶,让人感觉心情很愉悦。”

瑞春茶业从2013年开始种茶、制茶、售茶,打造出了一条完整的茶叶链。“我们从最初500亩地发展到3800亩茶园基地,从最初的两大茶类发展到现在4大茶类42个品种,在周边也打出了一定的名气。”瑞春茶业总经理曾荣华告诉记者,“2023年,我们茶叶销售就有1400多万元,同时也为周边提供了1500人次的就业机会。”

如今,茶叶变“茶业”,茶山变“金山”,产业焕发出强盛的生命力。“一片叶子富一方百姓”的故事正在这里续写。

责编:许诺

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