渔村落照湘江里,前村万落开新晴

[来源:大湘菜报] 2021-08-17 18:18:03

大湘菜报·新湖南客户端 记者 达庆玙 摄影 周佳珉

长沙南郊,湘江沿岸,一处用石头垒砌的墙上,挂刻着“老渔村”木制门牌。进门后,在道路两旁老树枝繁叶茂的遮蔽下,沿着青石板一路蜿蜒而下至湖边,只见三五只渡船依傍水边。沿湖环顾,一栋栋木质房屋构造的老渔村集市,摇曳的灯笼像一簇簇跃动的火焰,满是硕果的农田后面是远处升腾的炊烟。

“复行数十步,豁然开朗。土地平旷,屋舍俨然,有良田美池桑竹之属。”陶渊明对《桃花源记》的描述大抵如同这般。

渔村落照湘江里

湘江里·老渔村是集餐饮、文化、旅游于一体的沉浸式体验餐饮服务综合体。占地面积70余亩(含二期)的老渔村内有热闹的集市、码头,也有以老村长、吕秀才、钱大户等人物为背景的房屋居所,展现出不同的生活场景与人间烟火,让习惯了城市嘈杂喧嚣的人们,暂得安心。

“渔村落照湘江里,前村万落开新晴”是湘江里创始团队所要打造的场景,带着“让湘江边的老渔村永不消逝”的信念,2020年8月,他们开启了一场寻脉而行的湘江溯源之旅。江边的渔民世代以鱼为生,以舟为家,耕波犁浪,如同依水而居的湖湘人始终离不开母亲河湘江的孕育。创始团队希望这些湘江边的好食材、好故事,那些渔村里沿袭的传统以及内敛的精神文化,能在这座“湘江里·老渔村”得以流传与发扬。

鱼鲜美馔有山泉

秉承对渔村食材鲜活的坚持与理念的敬畏,湘江里团队专门创办了水产养殖公司,桂鱼、鳊鱼、雄鱼、黄鸭叫、叉尾等品类皆有,由于鱼种对水质要求较高,只能全部用山泉水养殖,因而所产出的湖鲜食材营养更为丰富、健康。

水煮回渡鱼是“老渔村”招牌菜品,回渡鱼长期养殖在山泉水中,不仅肉质细嫩无细刺,且蛋白质含量高,轻轻夹起一块鱼肉层次分明,每一块肉都非常的厚实,加之山泉水烹煮,汤汁浓郁清新,吃起来更加鲜美入味。

红烧桂鱼也是不错的选择,这些从小用小鱼虾喂养长大的桂鱼,在山泉水中生长210天,被地道的湘菜师傅煎至鱼皮酥香,再经小火慢煨,让鱼肉中的胶原蛋白慢慢溶解在鱼汤之内。

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若在傍晚,或田边,或树下,倚湖而坐。夕阳西下,清风徐徐,在闲情惬意中,口里的湖鲜美食“渔”味久久。

[责编:达庆玙]

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