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雨花区9月底前将建成600家小餐饮“透明厨房”

[作者:欧阳倩 通讯员 陈文美] [来源:湖南日报·新湖南客户端] 2019-07-15 15:01:48

雨花区9月底前将建成600家小餐饮“透明厨房”

湖南日报·新湖南客户端7月15日讯(记者 欧阳倩 通讯员 陈文美) 从洗菜到做菜到洗碗,所有流程透过透明玻璃可见;从扫帚到抹布,店内用具都有编号及明细分工。记者今天从长沙市雨花区获悉,该区今年计划完成600家小餐饮“透明厨房”提质建设,目前已完成227家,剩余373家将在9月底之前全部投入使用。

雨花区小餐饮“透明厨房”提质改造以校园周边、景区、医院、车站、市民广场、农贸市场等人群密集地为重点区域,以粉(面)店、中式快餐为重点对象,全面改造其加工场所和基础条件。改造后的“透明厨房”要设施齐全,能公开后厨食品加工制作过程,餐厅环境要洁净、无杂物,物品使用不同颜色区分管理等。部分餐饮服务单位还装上智慧监管“眼睛”,实行摄像头现场监督、特定APP远程监控。

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